Linguine al cacao con funghi champignon e capocollo dei Trulli

Linguine al cacao con funghi champignon e capocollo dei Trulli

Preparazione:

Pulire bene i funghi, tagliando il gambo e spazzolandoli, tagliarli in lamelle.

 Sminuzzare l´aglio e il pepe rosa e lasciarne un po´come guarnizione.

Mettere una pentola d´acqua a bollire con sale e cominciare a riscaldare l´olio in una padella larga.

Quando l´olio é caldo, aggiungere l´aglio ed i funghi. Fare rosolare ed aggiungere un mezzo bicchiere di vino bianco. Cuocere a fiamma bassa.

Quando il vino é quasi evaporato, aggiungere la panna  e coprire. Spegnere il fuoco.

Mettere le Linguine al Cacao nell´acqua bollente, tagliare delle fettine di capocollo dei Trulli e metterle in forno a 180° fino a che non diventano croccanti. Riscaldare la salsa preparata e farcire  ciascuna fetta di capocollo. Posarne  2 fette farcite per piatto. Condire la pasta con la salsa ai funghi e dividerla nei piatti  accanto alle fette di capocollo. Decorare con basilico e pepe rosa e servire con un buon bicchere di vino bianco Cannuzze Giuliani. Enjoy!

Ingredienti:

250g linguine al cacao

700g funghi champignon

50g panna da cucina

8 fette fine di capocollo dei Trulli

vino bianco Cannuzze q.b.

½ spicchio dì aglio

1 cucchiaio di marmellata di cipolla

pepe rosa q.b.

Basilico

sale q.b.

Ricetta per

4 persone

tempo di preparazione

40 min

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